EL ARROZ CON DUZ.

 
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EL ARROZ CON DUZ - MIGUEL ESTEBAN


" EL ARROZ CON DUZ" es un típico postre miguelete que se difunde en tiempos de bodas de las de antes. Se solía comer tras los banquetes nupciales y se ofrecía también a los amigos y familiares que no iban a asistir a la ceremonia o al banquete. La elaboración es parecida al arroz con leche, pero en lugar de utilizar leche, se hace con agua. INGREDIENTES: -Arroz redondo (1kg) -Canela molida y en rama (al gusto) -Ralladura de limón -Agua Azúcar PROCEDIMIENTO: Se pone a cocer lentamente 1 kg de arroz con 2 litros de agua, medio kg de azúcar y la ralladura de 1 limón y 1 palo de canela. Se debe dejar espesar hasta que el arroz forme una pasta uniforme. Se saca el palo de canela y se pone en fuentes o platos hondos. Se cubre con canela en polvo y se deja enfriar para servirlo.

Ref: 1795 - Ultima modificación:08-11-2007
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