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GASTRONOMIA DE BARGAS - BARGAS

La gastronomía de Bargas es la tradicional en los pueblos castellanos: cocidos, guisos de cordero, estofados, gazpachos, etc. Pero existen dos productos típicos en la localidad muy apreciados, como son el besugo en escabeche, un peculiar procedimiento de conserva muy reclamado en las ferias de toda Castilla, y las marquesitas de Alguacil, cuya receta, patentada por un confitero de origen sonsecano hace casi cien años, ha pasado de generación en generación.

Bargas, además, es un pueblo de gran tradición panadera, y hoy en día sigue destacando en la elaboración de pan, muy apreciado en toda la comarca.

Ref: 182 - Ultima modificación:21-09-2006
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