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RECETA MANOS DE CERDO AL ESTILO CASíN - BUERES

Manos de cerdo estofadas


Descripción:
Ingredientes

6 manos de cerdo
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
guindilla
laurel
pimentón
aceite
sal

Preparación

Empezaremos lavando las manos de cerdo, quitándole los pelos y las
uñas, y frotándolas con agua y limón. Ya limpias, las coceremos con
agua, ajo, cebolla, laurel, sal y un chorro de vino blanco,
retirándolas cuando estén bien tiernas. Entonces, las pondremos en
otra cacerola con aceite, un diente de ajo, una cebolla, una
cucharadita de pimentón, vino blanco y un vaso del caldo anterior.
Así dispuestas, las dejaremos cocer durante unas dos horas,
removiendo de cuando en cuando para que no se nos peguen. Si la
salsa resultase demasiado líquida, podremos espesarla añadiendo un
poco de harina, y finalizaremos echándole la guindilla.

Ref: 1930 - Ultima modificación:20-11-2007
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