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RECETAS 'MADE IN ANTEQUERA' - ANTEQUERA

Porra Antequerana (para 4 personas):

Ingredientes:

1 Kg tomates
1 pimiento verde
medio diente de ajo (al gusto)
1 chorrito de vinagre
1 vaso de aceite
1 Kg miga de pan (pan de pueblo o candeal)
Sal

Acompañamiento:

Jamón en tacos
6 huevos duros
atún en conserva

Preparación: en el vaso de la batidora o en otro recipiente (bol), ponemos los tomates picados en cubitos, el pimiento, el diente de ajo, la sal y el aceite. Batimos hasta que no queden grumos, a continuación añadimos la miga de pan y el vinagre, seguimos batiendo hasta lograr la textura de un puré consitente. Dejamos enfriar en la nevera, unas dos horas son suficientes.

Modo de presentación: se sirve frío en cuencos individuales. Se acompaña con trocitos de huevo cocido, trocitos de jamón serrano y atún. ¡Qué aproveche! :D

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Ref: 2292 - Ultima modificación:11-12-2007
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