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AJOHARINA - EL MOLAR

Receta de la ajoharina (esta es una forma sencilla de hacerla, las cantidades de ciertos ingredientes lo dejo a elección de cada un@)

Se sofrie un ajo a rodajas, con un poco de aceite, bacalao en daditos, pimento verde y añadiremos seguidamente una cucharadita de pimentón (apartando del fuego cuando la añadamos o de lo contrario se nos quemará).

Después añadimos habas, alcachofas, patatas a cuadraditos y volvemos a rehogar.

A continuación echamos un batido (picada) de 1 ajo, perejil, cebolla, tomate, y laurel.

Volvemos a rehogar.

a continuación añadimos la parte correspondiente de agua, un poco de avecrén y dejamois cocer durante 15 minutos.

Por ultimo añadimos la harina (depende del espesor que queramos conseguir al final) y un poco de sal al gusto.

Dejamos cocer 5 minutos sin parar de remover y rectificamos de sal si fuese necesario.

Buen provecho

Ref: 5474 - Ultima modificación:06-06-2008
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