PLATOS TíPICOS - ''FRITA-EN-SARTéN''.

 
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PLATOS TíPICOS - ''FRITA-EN-SARTéN'' - REILLO


Dentro de la repostería tenemos un plato típico llamado "Frita-en-sartén".
Este dulce era típico en las fiestas de carnaval (botarga).
Su preparación es como sigue:
- 15 huevos
- 2 kgs. de miel
- harina (la que admita)
Se amasa la harina y los huevos haciendo tortas finas extendiéndolas con la ayuda de una botella o ridillo. Se dejan secar sobre una o dos horas.
Después se hacen tiras finas, largas de unos cuatro cms. de anchas y después se cortan a trozos de 1/2 cm. y se fríen en aceite abundante.
Cuando estén doradas se apartan echándolas en un lebrillo o cazuela. Por otro lado en una cacerola se coloca la miel cochada (miel hervida a fuego lento a punto de caramelo) se echa sobre los trozos de pasta y se mezcla todo junto.
En una madera previamente mojada con agua se va echando esta pasta haciendo unas tiras de unos 7 cm. de anchas y con las manos mojadas en agua se va apretando hasta la altura que se quiera.
Se deja endurecer sobre una hora y luego se va cortando en trozos triangulares y ya está lista para comer.

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Ref: 5775 - Ultima modificación:25-06-2008
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