MATANZA DEL COCHINO.

 
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MATANZA DEL COCHINO - ALOJERA


La matanza del cochino es una costumbre que viene dada desde hace mucho tiempo. Antes la gente cuidaba el cochino(cerdo) durante todo el añoy llegada la fecha del 30 de octubre lo mataban para así disponer de carne durante todo el año mediante las salazones y las carnes guardadas en manteca. Como en otros pueblos de España, se aprovecha todo el animal, para hacer chorizos, longanizas, etc y la carne se guardaba en arcones de madera embueltas en sal.Otra parte se metia en manteca derretida que luego se cuaja y hace de capa protectora, de esta manera tenían carne durante todo el año.

Ref: 5855 - Ultima modificación:25-06-2008
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