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GASTRONOMÍA - FERMOSELLE

En Fermoselle, se pueden degustar exquisitos platos propios de la zona, elaborados con recetas centenarias, que siguen guardando la esencia de la buena cocina fermosellana. Entre otros podemos destacar:

El cabrito asado, plato especialmente cocinado en fechas determinadas, como Navidad.
Trozos de carne o de costillas asados a la parrilla, a fuego lento hecho con manojos de vid, y rociados con un moje denominado ajilimójili (vinagre, aceite, orégano, ajo y guindilla).
Hornazo, sabrosa empanada hecha con harina sin levadura, manteca, aceite, chorizo, tocino de jamón, huevo cocido y brillo de clara de huevo.
Aceitunas sabrosas (verdes o negras). Requieren un sajado y el sabroseo propio durante cierto tiempo. Chocos, cocidos a fuego lento y colocados en algún arroyo hasta quedar listos para su degustación.
presas de ternera, bacalao a la " tranca " o a lo " tío",
lechazo, cabrito, chuletillas de cordero,
arroz a la zamorana,
rabo de toro estofado,
mollejas a la zamorana y chuleton de ternera.
el queso de cabra o de oveja,

Sin olvidarnos de la matanza, donde se sacrifica al cerdo, que es donde se saca la materia prima para la elaboración de los buenisimos embutidos caseros, los cuales son cien por cien naturales, donde no se le pone nada de conservantes ni colorantes, y se puede disfrutar de un embutido natural, (chorizos, salchichones, lomos embuchados, patas de jamón, morcillas...)

Los postres:

el melocotón asado,
la leche frita
el tocinillo de cielo
la tarta de hojaldre.
almendras garapiñadas
licor café (aguardiente con café y azúcar)
Periquillos, dulces típicos de Carnaval. A la masa frita en la sartén se le pone esencia de aguardiente que le da un sabor característico.

El vino

El muy conocido vino tinto de Fermoselle "Viña Borbon", y también con los vinos caseros que los Fermosellanos crían en sus bodegas, son elementos esenciales que pueden acompañar estas viandas.

Ref: 829 - Ultima modificación:21-03-2007
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