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GASTRONOMIA Y COSTUMBRES EL ALCORNOCAL
Con un poco de retraso se ha celebrado este año la V Matanza Popular en Alcornocal. Pero como no hay mal que por bien no venga, esta fiesta ha sido la mejor de cuantas se habían celebrado hasta ahora, y no sólo por el buen tiempo que acompañó.
La participación y colaboración de vecinos en las tareas propias de la matanza en esta edición ha sido notable, así como su atención a todos los que por allí se acercaron a pasar un buen día y a degustar las migas con chorizo y pimientos que se ofrecían, y también saborear todas y cada una de las partes del cerdo ibérico que se había sacrificado por...
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Antiguamente, el candelorio se hacía en Alcornocal el 19 de enero, víspera de San Sebastián.
Todos participaban acercando ramas y leña para hacer la candela lo más grande posible.
Se hacían corros alrededor del candelorio y se cantaban canciones populares; se quemaban los malos pensamientos, las malas intenciones y todo aquello que impedía a la persona conseguir su felicidad.
Por si alguien no lo hizo en el pasado candelorio, aquí dejamos otra receta para lograrla.
" DIVINAS PALABRAS:
Cuando te sientas rico, avaricioso, consumista, lee las Bienaventuranzas.
Cuando te sientas ...
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Llegados los primeros fríos era costumbre comenzar las matanzas de cerdos que habían sido criados en los corrales o en el campo. Cada familia mataba tantos cerdos como creía necesario para tener despensa para el año.
Pero los tiempos han cambiado y pocos son ya los que se atreven a echar varias jornadas de trabajo en este menester. Ahora, la necesidad no aprieta; cualquier producto del cerdo está al alcance de todos en los comercios. La matanza casi ha sido sustituida por la elaboración de los embutidos caseros: se compra la carne y la grasa y se aliña al modo tradicional; es menos jaleo,...
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En Alcornocal desde hace muchos años debido, tal vez, a que el número de habitantes se ha ido reduciendo considerablemente, las pandillas de amigos han estado formadas por chicas y chicos de diferentes edades. Ello no ha sido obstáculo para la perfecta unión del grupo: mientras unos aportaban experiencia y madurez, otros esparcían su entusiasmo y jovialidad.
Hasta aquí todo normal, pero ¿qué decir si este grupo de amigos no sólo no coincide en edad física sino que tampoco lo hace en espacio durante el resto del año? Así resulta más difícil forjar amistades.
Sin embargo, eso no sucede c...
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Nos guste o no, el verano toca a su fin; pero la Naturaleza -siempre sabia- nos ofrece lo mejor de sí en cada estación.
Quién, entre los días finales del verano y primeros del otoño no ha paseado alguna vez por el campo y ha sentido una irresistible tentación de probar esos frutos magníficamente expuestos al aire y al sol, dotados con una explosión de colorido: rojos, amarillos, morados o anaranjados. Esos brillantes colores y formas de los frutos silvestres son un placer no sólo para la vista sino también para el paladar.
Higos, moras, chumbos, nueces, almendras, grosellas, membrill...
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Los huertos… esos trozos de tierra, generalmente tapiados, que años atrás dominaban las zonas más fértiles de nuestra Aldea y estaban asentados junto a las principales venas de agua de la localidad.
En la actualidad se cultivan un número muy reducido de ellos, quedando los demás en estado de abandono.
Los arroyos no tienen el caudal de antaño; en pocos de ellos fluye algún venero, y otros cuentan con pozo propio.
La mayoría de los hortelanos que quedan hoy son personas de mediana edad o jubilados a los cuales le sirve de entretenimiento, o han quedado aferrados a una costumbre que...
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La gastronomía está basada en productos de la tierra, como el cerdo y la caza, junto con las hortalizas que producen sus abundantes huertas.
Platos típicos son: las migas con torreznos, pimientos y ajos fritos; adobos y guisos de caza; embutidos elaborados en sus matanzas; y, como no, el gazpacho. Todo ello regado con una buena copa del delicioso vino de pitarra.
En postres destacan los pestiños, las flores, y las galletas de manteca al horno.
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